五台县东冶实验小学二校区校园食品安全和膳食经费管理整改成果

五台县东冶实验小学二校区

校园食品安全和膳食经费管理整改成果

一、整治背景

校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重。为了进一步加强校园食品安全管理，规范食品加工经营行为，提高食品安全保障水平，我校按照相关要求，对校园食品安全进行了全面整治。

二、整治内容及措施

（一）规范食品留样记录

1. 明确要求每供一次奶留样 1 个，确保留样数量符合规定。

2. 建立规范的食品留样记录表格，详细记录留样食品的名称、留样时间、留样数量、留样人等信息，保证记录的准确性和完整性。

（二）组织校园食品安全应急演练

1. 制定校园食品安全应急预案，明确各部门职责和应急处置流程。

2. 组织全校师生参与校园食品安全应急演练，模拟食品中毒事件的发生和处置过程，提高师生的应急反应能力和自我保护意识。

3. 认真做好应急演练记录，包括演练时间、地点、参与人员、演练过程、演练效果评估等内容，为今后的应急处置提供参考。

（三）规范食品加工经营场所设施设备消毒、维护、校验记录

1. 对餐桌消毒方式进行调整，由原来的 84 擦拭改为酒精消毒，确保消毒效果的同时减少对师生健康的影响。

2. 案板改为蒸煮消毒，有效杀灭细菌和病毒，提高食品加工的安全性。

3. 建立健全设施设备消毒、维护、校验记录制度，明确责任人，定期对设施设备进行消毒、维护和校验，并做好记录，确保设施设备正常运行。

（四）建立营养知识宣传教育、膳食指导和营养健康监测评估方案

建立学生营养健康监测台账，定期对学生的身体状况进行监测评估，及时调整膳食计划和营养干预措施。

（五）组织营养健康专业人员培训

1. 学校组织专业培训，确保食堂从业人员具备必要的食品安全知识、营养配餐、职业道德和法制教育，提高工作人员的专业水平和业务能力。

2. 培训内容包括食品安全法律法规、食品营养知识、食品加工操作规范等，确保培训的针对性和实效性。

3. 做好培训记录，包括培训时间、地点、培训内容、参加人员等信息，为今后的培训工作提供参考。

三、整治成效

（一）食品留样记录更加规范，留样数量和记录内容符合要求，为食品安全事故的调查处理提供了有力依据。

（二）通过组织校园食品安全应急演练，提高了师生的应急反应能力和自我保护意识，增强了学校各部门之间的协调配合能力。

（三）食品加工经营场所设施设备消毒、维护、校验记录更加规范，设施设备运行良好，为食品加工提供了安全保障。

（四）建立了营养知识宣传教育、膳食指导和营养健康监测评估方案，提高了师生的营养健康意识，为学生的健康成长提供了科学指导。

（五）组织了营养健康专业人员培训，提高了相关人员的专业水平和业务能力，为校园食品安全管理提供了人才支持。

四、结论

通过本次校园食品安全整治，我校的食品安全管理水平得到了显著提高，师生的食品安全意识和自我保护能力得到了增强。在今后的工作中，我们将继续加强校园食品安全管理，不断完善食品安全管理制度和措施，为师生提供更加安全、营养、健康的饮食环境。

2024年7月6日