五台县实验小学三校区校园食品安全整治成果显著

五台县实验小学三校区校园食品安全整治成果显著

五台县实验小学网讯

      为维护学校食堂食品安全，净化学校食堂环境，五台县实验小学三校区组织开展了校园食品安全专项整治，取得了明显成效。

一、加强领导，提高认识

      为保证本次专项整治行动的顺利开展，学校成立了由校长刘勇任组长，副校长吕志毅任副组长的“校园食品安全专项整治领导小组”，负责整治行动的组织和领导。组员由后勤人员及食堂管理员组成，负责整治行动的具体实施。通过集中开展专项整治，强化管理与日常监督，进一步加强学校食堂食品安全责任意识和法制意识，完善食品安全相关制度，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范食品加工制作行为，使学校食堂安全状况明显改善，从而有效预防食品安全事故发生，保障了广大师生身心健康和生命安全。

二、专项检查

      开学初，学校迅速组织安排人员对学校食堂食品安全进行了细致、全面检查，首先针对重点部位进行检查，检查学校建立与落实食品安全工作管理制度等情况;其次明确检查内容:一查上述场所证照是否齐全:二查是否建立进货台帐;三查是否存在过期变质及有毒有害食品:从而确保学校师生食品安全，预防学校师生食物中毒事件和食源性疾患的发生。

三、落实责任

      此次对学校食堂食品安全专项检查，学校实行层层签订责任书，分工明确、责任到人，把专项行动任务和工作责任明确落实到具体人员。

四、整治内容

      学校对食堂食品安全工作高度重视、周密部署，由一把手亲自抓、亲自开会部署，结合学校实际制定详细工作方案，开展全面细致的检查和整改，不留死角，不留隐患，对排查出的食品卫生隐患登记造册，制订整改计划，落实整改责任、整改期限和整改措施。具体内容包括:

      1、学校食堂食品安全制度建立及执行情况。认真核查学校食堂安全管理制度是否健全，建立了学校法人代表为食品安全第一责任人，主管副校长具体负责的工作制度，将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。

      2、餐饮服务许可证持证情况。认真核查学校食堂餐饮服务制度落实情况，许可证没有过期，没有存在超范围、超能力经营问题;严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，设施设备完善、食品安全管理制度健全、食品安全管理人员配置到位。

      3、食品原料采购索证索票情况。认真核查了学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严格执行索证索票制度，货证票据相符，建立进货验收台帐;食品仓储符合要求，无过期食品:无来源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。

      4、从业人员个人卫生情况。从业人员持有有效健康、培训合格证明；掌握应知应会岗位卫生知识；工作时穿戴洁净的工作衣帽；没有留长指甲、戴首饰；没有患有有碍食品安全疾病。

      5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的顺序加工，清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。肉类食品加工时注意检查质量。加工后的原料、半成品、成品分别存放，无交叉污染;用于加工的刀具、砧板、等工具整洁定位存放、不混用。

      6、定期检查和维护食堂的设施设备，及时处理当餐的剩饭剩菜，突查食堂加工的食品品种并进行抽样检验。

      总之，在这次专项整改中全校师生员工团结一致、思想统一，学校投入了大量的人力、物力。整治整改已初见成效，并建立了长效机制。下一步，学校将继续以食品安全“三个责任”落实为抓手，严防、严管、严控校园食品安全风险，多措并举拧紧校园食品“安全阀”，不断筑牢校园食品安全防线，当好校园食品安全“把关人”，护好校园师生“盘中餐”。